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想定外

元ハム屋のレポート第二弾

 

岩泉町役場の方と少しだけですが連絡とりました。
全国の方にお願いがあります。

昨日の自分の投稿をシェアしましたが、そこにも書いてある通り、役場の全職員が通常業務を中断して、災害対応をしています。未だ孤立している地区も多いですし、孤立してない地域でもインフラは崩壊したままです。そして役場職員の中には、自分自身が被災者の人がたくさんいます。それでも皆さん必死で働いています。

しかし残念なことに役場に、はっきり書いてしまいますが、全国からクレームが殺到しているそうです。グループホームや光ファイバー網の事でしょう。そして その対応がとても大変だそうです。私が昨日、役場に電話した際もなかなか繋がりませんでした。もしかしたら、そういう電話のせいだったかもしれません。

人間がやる事ですし、非常事態ですから、色々不備はあるでしょう。そして同じことを繰り返さないために、その不備について責任の所在をはっきりさせることも絶対に必要です。

でも、それはもう少し落ち着いてからにしましょう。
今、怒りをぶつけても何も変わりません。
小さな町ですから職員の数も限られています。今は被災している現場の事に集中してもらいましょう。

よろしくお願いします。

 

ここまで引用

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想定外という言葉がある

福島の原発事故のときに言い回された言葉である
しかし、あれは想定外という”想像力のなさ”と、”危険になることを想像しない”という逃げを露呈していた
人間が扱う人工的なものは危険物なら、さまざまな事を想定して行うことができる、そして最悪の場合は覚悟が必要である

今回の岩泉の件は自然災害であり、想定外という言葉が許される。なんと言ったって西日本で何回も台風に晒されながら同じ轍を踏んでいる。参考にしろと言っても一回も直撃したことのない土地での災害だから想像が貧困である。…だからこれは国が責任を取るべきであろうと思う。

やんごとなき本番

本番の当日が、やってきた
朝、パトカーが無断で侵入してきた

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道路には、早朝からウロウロとしている警官が…

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それ以上に、警官をのせたバスが何台も、岩泉方面に…
それを見送っていたと思ったら、上からヘリコプターが…
そして道端の警官は、集まってきた大衆に
「上の交差点付近で集まってください。」と声をかけて
小生は「規制ですか?」と聞くと「お願いです」と言う

多くの人は、ぞろぞろと上の交差点を目指してあるく
だれが、ココを通っていくと広報しているのだろうか…
町内会か?老人会か?
”人を集めて警備する”などというのはマッチポンプではないのか?
消防車を呼べ!
しかし、年寄りばかり集まってくる
何台も何台も白バイが通りパトカーが通って行く
気がついたら、その白バイのうしろに黒い車がいた

魔子様と麻子様は、客がいない店の中から眺めていると
「あっ!見えた!」
「こっちむいて笑った」
小生は、下を向きカメラのモードを切り替えていた。
目を上げた瞬間、車は通りすぎていた。

上の交差点付近で集まった人たちは、「人が多すぎて、みることはかなわなかった」と言う

「テレビでみるより痩せていた」
「やっぱり苦労しているのね」と魔子様

入道も痩せいるのだ!

タクアン考

たくあんと言うと懐かしい思い出しかない
というか…

たくあんでボリボリとご飯を食べた記憶しか無い
もちろん、最初からたくあんで酒を呑むような年齢には至っていない
もっともたくあんで酒を呑むというのは、落語の「長屋の花見」だろう
確か、タクワンは玉子焼きの代わりだったような気がする
しかし、今玉子焼きのほうが安いのではないか?
十個で二百円ぐらいの卵と、一本三百円のたくあんと、どちらが食べごたえが有るのだ

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そんなたくあんが、あちこちの産直で売られている
真っ黄色の甘いたくあんである。
そんなのは、沢庵ではなく、タクアンだろう(?)と思うのだが…

当店の熱烈なファンのお客様が、当店自家製造のたくあんを大量に買っていただく
「どうするのだ?」と聞いたら
「これが本物のたくあんだ!」と言って周囲に配るという。

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もうだいぶ前になる。
あまりにも色鮮やかなタクアンが農家から出てくる
そして、砂糖をまぶしたような甘いタクアンである

「こんなタクアンを、昔から作っていたの?」と聞くと
「うんにゃ。うめがら…」と言う

美味いという味覚が麻痺しているのではないか?
いやそれとも市販の漬物の真似をしているのではないか?
(市販の漬物は防腐剤代わりに砂糖を多用している)
いろいろと文献を探して調べた結果…

市販の漬物と似ているように作ると「売れる」と思っている。
「甘い」という感覚は、「美味い」と言う感覚である
(生まれた時に最初に感じる味が甘みだという。その甘さをうまいと感じるが、年齢を重ねるにしたがい赤ん坊のように戻る。
つまり甘いモノを欲しがるようになる。タクアンを作るおばあちゃんは、甘いのが美味いと思っているのである。)
そして市販の漬物の素である。真っ黄色の着色料と、ザラメを入れろというレシピ
以前の作り方と違って、「売れるもの」を造っているのである。
たぶん、行政の産直担当の指導者は。そういうふうに教えているのだろう

当店の熱烈のファンのお客様は、他の産直店で聞いたという
「なぜ塩だけの沢庵を作らないのですか?」
「”売れないから…”とポツリと言われた」と言う。
売れれば良いのである

そんな産直と一緒にされるのを嫌って「脱産直宣言」をした
10年前のことだ。
しかし、多くの人が当店を。まだまだ産直だと思っている
そして声が出る時から「産直が農家を駄目にする」と講演で何回も喋っているのだが…。
しかし、それも、なかなか浸透しない
「地産地消」や「身土不二」は、経済効果があるとなると、すぐ浸透する
ようするに売上が上がれば…儲かれば…すぐやるのである
儲かったほうが、勝ちか…?

産直とは、農家のじっちゃん、ばっちゃんの長年の技や文化を紹介するものである。
既存の流通を変えるものではない。
既存の流通が本来の役目、”モノのないところへ、モノを流す”ことが
”金のあるところへ、モノが流れる”ように変わってきたから、間違うのである。

いずれにせよ、当店の熱烈なるファンのお客様は塩だけで漬けた沢庵は
「噛みしめると甘みがにじみ出てくる」と言う
それを食べて日本人は、歴史を積み重ねてきたのだ

塩と糠と唐辛子だけのたくあん
子どもに伝えたい味である。

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